健康饮食

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山药和鸭肉搭配有怎样的营养价值?

2011-07-11 14:58:01 本文行家:魏国宁

鸭肉和山药=鸭肉营养丰富,但是脂肪含量很高.山药则可以消除油腻感.山药和鸭肉同时食用,可降低血液中胆固醇的含量,还可起到很好的滋补效果!

鸭子山药鸭子山药

  鸭肉和山药炖着吃的做法

  鸭肉和山药=鸭肉营养丰富,但是脂肪含量很高.山药则可以消除油腻感.山药和鸭肉同时食用,可降低血液中胆固醇的含量,还可起到很好的滋补效果!

  材料:老鸭子,山药,姜,八角,盐

  做法:鸭子剁块儿飞水后冷水下锅煮至出鸭油后(40分钟)放入切好的山药块儿,如果喜欢山药稍脆的口感就可以晚些放山药,如果喜欢山药面一些就早些放,煮至满意关火了然后加盐调味即可。如果觉得油太大,喝的时候可以先把汤盛出,再用勺子撇去上面的浮油。

  山药与鸭肉营养价值分析

  鸭肉滋阴润肺,常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。

  山药的功效与作用:山药也有很强的补阴作用,与鸭肉一同入馔,不但可加强养肺效果;而且还可消除鸭肉的油腻感。特别是在风高物燥的秋天,鸭肉山药一起做菜的效果会更好。

  鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,还可很好地补肺。鸭肉营养价值很高,适于滋补。与其他肉类相比,鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右,经常食用可增强体质,提高免疫力。而且,鸭肉脂肪含量较低,其中的不饱和脂肪易被人体消化,可以降低胆固醇,保护心脏。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好,益肺气、养肺阴。此外,山药味甘性平,不燥不腻,与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,是秋季进补的上佳组合。

  对抗燥气对肺的伤害,还应多补充水分,因此,不妨做道山药老鸭煲。原料简单,只需准备一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。具体做法是:1. 先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;2.鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒;3.约40 分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。

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